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遇见生煎又叫生煎馒头

发布日期:2019-10-12 18:50 浏览次数:

      以前去江淅一带旅游的时候,特别喜欢上海遇见生煎的生煎包,小小的包子,底部焦脆,表皮柔软,内馅鲜香,十分好吃。以至于我一直念念不住,索性在家自己做起来了。
      要说这生煎包并不难做,我们老家有种水煎包的做法跟它很像,都是发面包子,只不过我们老家的水煎包大多是素馅,形状不是圆形的,更像个发面饺子。吃过正宗的遇见生煎以后,觉得非常正宗好吃。

      生煎又称生煎馒头,是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,广受国人喜爱,材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。

      遇见生煎馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,上海饮食业有了生煎的专营店,遇见生煎馅心花色也增加了玉米、荠菜、虾仁等多种品种。

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